Design : Polyvalence II

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 Thème : Cahors

Date : 19/01/2006
Type : aveugle

Commentaires :
ce sont des vins à accompagner d'un repas : en dégustation pure, ils sont toujours un peu ingrats. Le Château de Haute-Serre a impressionné l'auditoire, pratiquement ex-aequo avec le Lamartine. Le Château Vincens semble être un excellent maître-achat. Le Clos de Gamot doit être regoûté dans minimum 5 ans. Le Cayrou a très probablement dépassé son apogée. Le Gaudou a lui été handicapé par un de ses cépages, le tannat.

    (*)  Nom    Producteur  Prix
 1 Cahors - Grand Vin Seigneur2002 Château de Haute-Serre9.45€ 
 robe foncĂ©e, presque noire. Nez de fruits noirs s'ouvrant tout au long de la dĂ©gustation, pour terminer sur une explosion d'arĂ´mes. La bouche est fruitĂ©e, les tanins sont en partie fondus. Le vin a bien Ă©voluĂ©. Il a fait l'unanimitĂ©.
 2 Cahors Particulière2001 Château Lamartine11.00€ 
 robe foncĂ©e, presque noire. Nez de cassis, fin et complexe, avec beaucoup de prĂ©sence. Les tanins sont suaves, mais la finale est un peu aride. Bien apprĂ©ciĂ© par une majoritĂ© de dĂ©gustateurs.
 3 Cahors2000 Clos de Gamot11.80€ 
 robe très foncĂ©e, presque noire. Le nez est restĂ© assez fermĂ© tout le long de la dĂ©gustation. Bouche fruitĂ©e, tanins suaves, belle concentration, longueur apprĂ©ciable. Sa jeunesse l'a dĂ©favorisĂ©.
 3 Cahors - Prestige2002 Château Vincens5.55€ 
 robe foncĂ©e, presque noire. Nez Ă©picĂ© et chocolatĂ©. En bouche, je retrouve du chocolat, mais Ă  part cela, pas grand-chose. Belle longueur. Un peu jeune, tout comme le Clos de Gamot, avec qui il partage la troisième place.
 5 Cahors1998 Château du Cayrou12.80€ 
 la robe est lĂ©gère. Le nez est passĂ©. La bouche est insignifiante. Le millĂ©sime 1998 semble en bout de course.
 6 Cahors2002 Château de Gaudou4.19€ 
 robe très foncĂ©e, presque noire. Le nez est Ă©picĂ©, chocolatĂ©. La bouche est fruitĂ©e, concentrĂ©e. Les tanins sont lĂ©gèrement suaves. Malheureusement, après 30 minutes, le vin s'est dirigĂ© vers le "cĂ´tĂ© obscur" ... pour rĂ©vĂ©ler peut-ĂŞtre son cĂ©page principal, le tannat, dont j'ai dĂ©jĂ  eu quelques expĂ©riences similaires avec un vin uruguayen : au dĂ©part, très intĂ©ressant, mais ensuite son goĂ»t particulier le disqualifie par rapport aux autres vins en lice.

(*) Les vins sont triés par ordre de préférence suite au vote des participants à la dégustation : le vin classé dernier n'est pas nécessairement désagréable. Par contre, statistiquement parlant, il a été moins apprécié que les précédents. Ce "podium" doit être pondéré par le niveau des participants : novice > amateur > professionnel.


= vin blanc = vin rosé= vin moelleux= vin rouge
= vin blanc pétillant = vin rosé pétillant= vin moelleux pétillant 
= coup de coeur = dégusté lors d'un repas